Прессы механической обвалки - тип SD

увеличить

Производитель: AM2C добавлено:25.06.15 обновлено:29.02.16

Заказать →

Рубрика Allcorp.Ru Сервисное оборудование :: Оборудование для общепита, кафе, ресторанов :: Оборудование для переработки мяса :: Оборудование для переработки мяса

Детальное описание

Пресс (сепаратор) механической обвалки мяса AM2C предназначен для механической обвалки кости (птицы, мяса). Процесс механической обвалки состоит из отделения мяса от костей, а также мякоти из фруктов и овощей. На выходе — измельченная масса.

Продукция:

Описание:

Пресс (сепаратор) механической обвалки  AM2C (Франция) предназначен для механической обвалки кости (птицы, мяса). Процесс механической обвалки состоит из отделения мяса от костей, а также мякоти из фруктов и овощей. На выходе — измельченная масса.

Мы предлагаем  прессы механической обвалки и линии производительностью от 100 кг/час до 10000 кг/час. 
Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей стали, обеспечивают точную регулировку выхода продукта при минимальном повышении температуры и сохранении высокого качества фарша, не требуют предварительного измельчения перерабатываемого сырья.

Прессы механической обвалки поставляются в комплекте с сепарирующей головкой (шнек + фильтр).

Принцип действия пресса механической обвалки:  сырье при помощи шнека с переменным шагом транспортируется к пластинчатому/щелевому/дырчатому фильтру, где подвергается кратковременному сжатию. Через отверстия в фильтре мягкие фракции (мясо) поступают наружу, а костная ткань, отделенная от мяса, поступает дальше вдоль барабана и отводится через конусный клапан, которым можно регулировать качество сепарации.

Этот метод позволяет достичь максимального выхода мяса механической обвалки. По сравнению с аналогичными машинами других производителей выход повышается на 5-10%.

Вследствие применения шнека специальной формы сырье не требует предварительного измельчения и может загружаться в машину сразу после ручной обвалки.
За счет использования высококачественных материалов и конструктивных особенностей деталей машины достигается максимально бережная обработка сырья и минимальный нагрев.

Точная регулировка выхода продукта позволяет производить фарш с минимальным содержанием костного остатка, что обеспечивает более высокие вкусовые качества фарша, а также увеличивает сроки хранения продукта.

Линейка прессов механической обвалки мяса AM2C представлена моделями: SD 210, SD 620, SD 820, SD 2050, SD 3060, SD 4100.

Технические характеристики:

• Тип пресса: SD
• Назначение: механическая обвалка мяса (отделение мяса от костей)
• Зеер (фильтр, гильза): перфорированный
• Рабочее давление: низкое
• Выход мясной массы: 30%
• Нагрев мясной массы (при температуре сырья 0°C): +2°C
• Сырье: мясо на кости, тушки
• Продукт: мясо механической обвалки (ММО) - измельченная  мясная масса
• Массовая доля костных включений: <0,05 г/кг
• Массовая доля кальция: <0,05%